第一十九章 油炸花生米、炖豆腐、酱牛肉*(1/3)
苏酥想来想去，🈰决定准备五🝔🔻粮液和杨梅酒🔳🄮🀼两种，到时候让他们自己选择喝哪个。
这杨梅酒不是她酿的，而是前几天她刷APP时刷出来的。她买了几瓶🏓🙪，没买太多，还开了一瓶自己尝了尝。
和自己酿的相比，稍微淡了些，度数🚧🕭也没那么高，口感稍稍差了点。但对没喝过杨梅酒的人来说，倒是一个不错🏺的入🂅🌚门选择。
只不过，她怕李株赫他们觉🝔🔻得这杨梅酒娘们兮兮，不要喝呢🐩。🈜⚶🕹
事实上，杨梅酒喝起来的确有点像低度果酒，但其实后劲大得很。她甚至还清楚得记得，她爸的一个朋友过来她老家游玩，晚上吃饭时就是喝的老家🂊特产杨梅酒，那朋友还嫌弃酒太甜，让喝慢点都不听，结果最后直接趴在马路边上吐。
而且杨梅酒厉害的不在酒，而是那一颗颗🔳🄮🀼的浸泡在酒中的杨梅。一颗足以抵一杯酒。
这么想来，苏酥觉得她的酒量完全就是从小吃🕈🇬🛬这些杨梅练出来的。要知道🗜🜝，她能一下子吃上五六颗都没什么反应的。
除此以外，老家也有吃杨🝮梅酒里的杨梅来治腹泻的偏方👡，效果还是不错的。这么一来，酒量自然是慢慢锻🛄炼出来了。
既然酒已经确定了，苏酥就开始思考要准备什🕈🇬🛬么菜。听李株赫的口气，的确是来喝酒的，那准备一些下🎆酒菜是肯定的。
说起下酒菜🝭🎗👌，她最常见的便是各种卤味、花生。但现在临时要做卤味，显然时间上不允许。所以想来想去，苏酥准备根据他们最后选择的酒来做下酒菜。如果是喝五粮液，就做油炸花生米、炖豆腐和酱牛肉，如果是杨梅酒，就做醉虾、拍黄瓜和水煮毛豆。要不是现在不是吃小龙虾的季节，也不确定他们要不要吃小龙虾，她都想做麻辣小龙虾了。
嗯，明年夏天🞠🕟，她一🔌定要大力推广麻辣小龙虾，十三香的和蒜🈜⚶🕹泥的也一并带上。
当然了，最适合小龙虾的还是啤酒，还得是冰镇的👶。光是想想，苏酥就已经口水泛滥了。
这几道下酒菜里，就醉虾做起来🜉最麻烦♹🍒，麻烦🕈🇬🛬在酱料的调味上，十几种调味料混合在一起，着实考验厨师的手法。
不过醉虾需要把活虾放进酱料里，稍微等一会，等到虾在酒中醉了，就能端上桌了，所以不能⛭🝬🎋早做，得等到他们到了之后才能做📑🚊👰。而且苏酥也不能确定他们有没有海鲜过敏，又或者喜不喜欢吃海鲜。
至于酱牛肉，处理起来也比较麻烦，而且时间比较长。虽然还不确定他们要喝什么，🙄🇶但现在还不开始动手，可能就要来不及了。要是他们最后选择了杨梅酒，她也是可以上酱牛肉的。
这么想着，苏酥就在APP上下单了牛肉，等到牛肉一送到，她就把这块🗜🜝足有两🙓斤重的前腿牛腱洗干净，然后切成10厘米大小的大块。接着，她需要往锅里倒入清水，用大火加热后，就将牛肉放进去，稍稍煮一会，就要捞到冷水里浸泡。这样做是为了让牛肉紧缩，口感更加好。
趁着这时候，她把丁香、花椒、八角、陈皮、茴香等香料，连同葱姜、生抽、老抽、糖、五香粉等调味料🛄都准备好，放进水位能漫♪过牛肉的锅里，大火加热。等水一开，就放入牛肉，再继续大火煮15分钟左右，转小火到肉熟。
在这个空隙，她把毛豆都洗了。水煮毛豆不仅是很好的下酒菜，也是她小时候和朋友们的零嘴。只需要把毛豆水煮，然后把水稍稍控干些，他们🚦就能抓上一把，嬉☜笑着和朋友跑出去玩耍。有时候他们还没来得及跑走，就被父母抓到的话，那便🖷🗎只能乖乖跟在父母身后，端着一盘子水煮毛豆，在路边边乘凉边聊天。
那时候的🝃夏天，偶尔还会停电，有几次甚至👿🎧是马路这边停电，那边不停电。他们就🕳着有些昏暗的路灯光，吃着水煮毛豆，摇着扇子，天南地北得聊着。
而对还小的苏酥来说，那些话题她早就遗忘了，但一想起水煮毛豆，想到的却是那时候的光景。此🌤🁁刻，她就洗着毛🏩🜱豆，嘴里哼着周○伦的歌。
等她把毛豆洗好，牛肉也差不多熟了。苏酥把牛肉👶捞起来，隔着冰块晾凉。其实这🕳一步应该是把牛肉放在通风阴凉处，放个2小时。但现在实在是没那时间，她只☜能选择这么偷懒的办法。
事实证明，用冰块冷却的办法确实高效。没花太多时间，牛肉就冷了下来🗜🜝。这时候就得把牛肉重新放到烧开💪🔨🃊的汤汁中，用文火煨半小时。
但就在煨牛肉的时候，⛽☑⚒李株赫就带着他的朋友权至龙过来了。
苏酥一🈒看时间，居然比李株赫说的时间早了近一个小时。就🐩算这样，她也没办法，只好走出去⛭🝬🎋，和两人说话。
这杨梅酒不是她酿的，而是前几天她刷APP时刷出来的。她买了几瓶🏓🙪，没买太多，还开了一瓶自己尝了尝。
和自己酿的相比，稍微淡了些，度数🚧🕭也没那么高，口感稍稍差了点。但对没喝过杨梅酒的人来说，倒是一个不错🏺的入🂅🌚门选择。
只不过，她怕李株赫他们觉🝔🔻得这杨梅酒娘们兮兮，不要喝呢🐩。🈜⚶🕹
事实上，杨梅酒喝起来的确有点像低度果酒，但其实后劲大得很。她甚至还清楚得记得，她爸的一个朋友过来她老家游玩，晚上吃饭时就是喝的老家🂊特产杨梅酒，那朋友还嫌弃酒太甜，让喝慢点都不听，结果最后直接趴在马路边上吐。
而且杨梅酒厉害的不在酒，而是那一颗颗🔳🄮🀼的浸泡在酒中的杨梅。一颗足以抵一杯酒。
这么想来，苏酥觉得她的酒量完全就是从小吃🕈🇬🛬这些杨梅练出来的。要知道🗜🜝，她能一下子吃上五六颗都没什么反应的。
除此以外，老家也有吃杨🝮梅酒里的杨梅来治腹泻的偏方👡，效果还是不错的。这么一来，酒量自然是慢慢锻🛄炼出来了。
既然酒已经确定了，苏酥就开始思考要准备什🕈🇬🛬么菜。听李株赫的口气，的确是来喝酒的，那准备一些下🎆酒菜是肯定的。
说起下酒菜🝭🎗👌，她最常见的便是各种卤味、花生。但现在临时要做卤味，显然时间上不允许。所以想来想去，苏酥准备根据他们最后选择的酒来做下酒菜。如果是喝五粮液，就做油炸花生米、炖豆腐和酱牛肉，如果是杨梅酒，就做醉虾、拍黄瓜和水煮毛豆。要不是现在不是吃小龙虾的季节，也不确定他们要不要吃小龙虾，她都想做麻辣小龙虾了。
嗯，明年夏天🞠🕟，她一🔌定要大力推广麻辣小龙虾，十三香的和蒜🈜⚶🕹泥的也一并带上。
当然了，最适合小龙虾的还是啤酒，还得是冰镇的👶。光是想想，苏酥就已经口水泛滥了。
这几道下酒菜里，就醉虾做起来🜉最麻烦♹🍒，麻烦🕈🇬🛬在酱料的调味上，十几种调味料混合在一起，着实考验厨师的手法。
不过醉虾需要把活虾放进酱料里，稍微等一会，等到虾在酒中醉了，就能端上桌了，所以不能⛭🝬🎋早做，得等到他们到了之后才能做📑🚊👰。而且苏酥也不能确定他们有没有海鲜过敏，又或者喜不喜欢吃海鲜。
至于酱牛肉，处理起来也比较麻烦，而且时间比较长。虽然还不确定他们要喝什么，🙄🇶但现在还不开始动手，可能就要来不及了。要是他们最后选择了杨梅酒，她也是可以上酱牛肉的。
这么想着，苏酥就在APP上下单了牛肉，等到牛肉一送到，她就把这块🗜🜝足有两🙓斤重的前腿牛腱洗干净，然后切成10厘米大小的大块。接着，她需要往锅里倒入清水，用大火加热后，就将牛肉放进去，稍稍煮一会，就要捞到冷水里浸泡。这样做是为了让牛肉紧缩，口感更加好。
趁着这时候，她把丁香、花椒、八角、陈皮、茴香等香料，连同葱姜、生抽、老抽、糖、五香粉等调味料🛄都准备好，放进水位能漫♪过牛肉的锅里，大火加热。等水一开，就放入牛肉，再继续大火煮15分钟左右，转小火到肉熟。
在这个空隙，她把毛豆都洗了。水煮毛豆不仅是很好的下酒菜，也是她小时候和朋友们的零嘴。只需要把毛豆水煮，然后把水稍稍控干些，他们🚦就能抓上一把，嬉☜笑着和朋友跑出去玩耍。有时候他们还没来得及跑走，就被父母抓到的话，那便🖷🗎只能乖乖跟在父母身后，端着一盘子水煮毛豆，在路边边乘凉边聊天。
那时候的🝃夏天，偶尔还会停电，有几次甚至👿🎧是马路这边停电，那边不停电。他们就🕳着有些昏暗的路灯光，吃着水煮毛豆，摇着扇子，天南地北得聊着。
而对还小的苏酥来说，那些话题她早就遗忘了，但一想起水煮毛豆，想到的却是那时候的光景。此🌤🁁刻，她就洗着毛🏩🜱豆，嘴里哼着周○伦的歌。
等她把毛豆洗好，牛肉也差不多熟了。苏酥把牛肉👶捞起来，隔着冰块晾凉。其实这🕳一步应该是把牛肉放在通风阴凉处，放个2小时。但现在实在是没那时间，她只☜能选择这么偷懒的办法。
事实证明，用冰块冷却的办法确实高效。没花太多时间，牛肉就冷了下来🗜🜝。这时候就得把牛肉重新放到烧开💪🔨🃊的汤汁中，用文火煨半小时。
但就在煨牛肉的时候，⛽☑⚒李株赫就带着他的朋友权至龙过来了。
苏酥一🈒看时间，居然比李株赫说的时间早了近一个小时。就🐩算这样，她也没办法，只好走出去⛭🝬🎋，和两人说话。