第一十一章 四季汤包vs狂欢奏曲(1/3)
最麻烦的鱼汤🆅🍍完成，剩下的不过是按图索骥一般，已经🔫🃨不知道🁳重复了多少遍。
猪蹄汤首先完成，浓稠的🐭🃉白汤里沉浮的是🔵冬瓜，芹菜和大葱，这道汤品里的蔬菜其实并不多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的🔫🃨效果，而它💸🖫们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘稠的🝬🎑口感。
一点点装好盒子后，赵悠乾开始处理其他的几种，骨汤和鸡🀚汤最🛹♫简单，去浮沫，汤渣和油脂层，过滤倒入冷🌍♠藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分🈹细嫩的🞩羔羊肉已经完软烂，和各种的蔬果，香料混杂在了一齐，几乎分辨不出到底汤里有👄🆓🏌什么了。
一个不好🕻过滤的时候弄碎了已经炖煮得软绵的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎赵悠乾的方式也很简单，用勺☇子🅃🜬缓缓的舀出部分需要的羊肉汤，⛬🝟剩下的就先放着了。
或许这些残余的🖠🔃食材可🃭🛀以制作其他的羊肉料理，放在薙切家宅里🛹♫总会有人能够吃掉，倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏库里，等待着所😙有的高汤冻都完成。
只要等到所有的高汤都凝固，赵悠乾的料理就已经算是几乎可以开始完⛬🝟成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种🈹，绘里奈制作的明显是有荤菜的汤汁，不过去🈚⚡掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充斥香料的肉糜。
小心翼翼的用小火🁹搅拌，待所有的汤水杂质🜚🂫部附着在肉糜上后。
再慢慢地的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好似茶水般的🛹♫清汤就已经被绘里奈端出🝦🍛完成。
同样需要降温才能结冻，不过需要的不单单只是冷却，还有吉利丁片才能让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉🝬🎑汤冻不一样了。
趁🄢着温度🕻还不低，将吉利丁片放进去融化，然后再过滤，防止溶解得不均匀。
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而仙左卫门看着两方都进入最后的阶段，🔵🔵也不禁露出😝🎭了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙女的料理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算已经看出来了几分赵悠乾料理的♐来历，对他而言经过赵悠乾料理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内🖠🔃馅的模样，他就知道☇赵悠乾的料理绝对是不🀚差的。
...
四种内馅对应着四种小笼汤包⛃🗯🟅，甚至☇就连包法也不太一样。
猪蹄汤首先完成，浓稠的🐭🃉白汤里沉浮的是🔵冬瓜，芹菜和大葱，这道汤品里的蔬菜其实并不多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的🔫🃨效果，而它💸🖫们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘稠的🝬🎑口感。
一点点装好盒子后，赵悠乾开始处理其他的几种，骨汤和鸡🀚汤最🛹♫简单，去浮沫，汤渣和油脂层，过滤倒入冷🌍♠藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分🈹细嫩的🞩羔羊肉已经完软烂，和各种的蔬果，香料混杂在了一齐，几乎分辨不出到底汤里有👄🆓🏌什么了。
一个不好🕻过滤的时候弄碎了已经炖煮得软绵的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎赵悠乾的方式也很简单，用勺☇子🅃🜬缓缓的舀出部分需要的羊肉汤，⛬🝟剩下的就先放着了。
或许这些残余的🖠🔃食材可🃭🛀以制作其他的羊肉料理，放在薙切家宅里🛹♫总会有人能够吃掉，倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏库里，等待着所😙有的高汤冻都完成。
只要等到所有的高汤都凝固，赵悠乾的料理就已经算是几乎可以开始完⛬🝟成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种🈹，绘里奈制作的明显是有荤菜的汤汁，不过去🈚⚡掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充斥香料的肉糜。
小心翼翼的用小火🁹搅拌，待所有的汤水杂质🜚🂫部附着在肉糜上后。
再慢慢地的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好似茶水般的🛹♫清汤就已经被绘里奈端出🝦🍛完成。
同样需要降温才能结冻，不过需要的不单单只是冷却，还有吉利丁片才能让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉🝬🎑汤冻不一样了。
趁🄢着温度🕻还不低，将吉利丁片放进去融化，然后再过滤，防止溶解得不均匀。
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而仙左卫门看着两方都进入最后的阶段，🔵🔵也不禁露出😝🎭了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙女的料理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算已经看出来了几分赵悠乾料理的♐来历，对他而言经过赵悠乾料理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内🖠🔃馅的模样，他就知道☇赵悠乾的料理绝对是不🀚差的。
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四种内馅对应着四种小笼汤包⛃🗯🟅，甚至☇就连包法也不太一样。